Broccoli-/blomkålsmos med kycklingkorv
Rotsaksrårakor med ostcréme
Spenatsoppa
Lax och grönsaksgratäng
Antal portioner: 4
4stlaxfiléer à 150 g
saft av 1/2 citron
Salt
peppar
2stpaprikor
1stzucchini
1stpurjolök
1askcocktailtomater
2stvitlöksklyftor
2mskolivolja
2dlcrème fraiche
1dltorrt vitt vin
1tskfransk senap
50gpinjenötter
Sätt ugnen på 200 grader.
Lägg laxbitarna i en eldfast form och häll över pressad citronsaft.
Krydda med salt och peppar.
Kärna ur paprikorna och skär dem och zucchinin i skivor.
Ansa och strimla purjolöken.
Halvera tomaterna och pressa eller riv vitlöken.
Fräs grönsakerna lite lätt i olivolja och lägg dem sedan ovanpå fisken.
Vispa samman crème fraiche, vin och senap.
Smaka av med salt och peppar och häll såsen över hela gratängen.
Strö till sist över pinjenötter.
Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter eller tills fisken är genomstekt.
Insåg ännu en gång att jag hade aningens för små stekpannor/grytor. Gör jag detta igen så steker jag grönsakerna i omgångar.
Detta är en rätt enligt lchf. Blev mycket mat och var gptt. Pinjenötter är ju så gott =)
Tyckte att jag fick till låte dålig smak på rätten, var nog för feg med kryddor, särskilt med saltet.
Gör jag den igen så kommer jag experimentera lite med såsen.
Men överlag var detta mycket gott.
Betyg: Supergott Gott Ätbart Äckligt
Morotssoppa med pepparrot
5 rivna morötter
3 dl grönsaksbuljong
2 dl vitt vin
2 vitlöksklyftor, fin hackade
3 dl grädde
Salt och svartpeppar
Eventuellt en gnutta socker
Gräddfil, finriven färsk pepparrot, finhackad persilja
Koka morötterna i buljong, vin, vitlök och grädde i 15 minuter.
Smaka av med kryddorna och eventuellt med socker.
Mixa soppan slät och smaka av.
Red eventuellt av med lite mjöl.
Låt den koka upp igen.
Servera med gräddfil, riven pepparrot och klippt persilja.
Den var lätt att göra , men svår att få slät. Blev väldigt grynig, för mig i alla fall. Smaken var inte någe särskilt heller. Kommer inte att göra denna soppa igen.
Soppa på torkade Trattkantareller
Fräs lök och svamp några minuter. Häll på vin, citron och kryddor. Låt vätskan koka in i svampen. Tillsätt grädde och buljong, koka soppan i en halvtimme. Späd med svampspadet till en bra soppkonsistens.
Filodegspaj med keso och fetaost
Ett paket grekisk filodeg
3-4 ägg
500 g keso
200 g fetaost
Gröna oliver
1 purjolök
Vitlöksklyfta
Oregano
Smörj en pajform och lägg flera lager filodegsark i formen, pensla med olja eller uppvispat ägg mellan varje lager.
Bryn purjolöken som finhackats tillsammans med den finhackade vitlöken.
Blanda alla ingredienser till fyllningen och häll fyllningen i formen.
Grädda i 30-45 minuter i ungefär 225 grader tills äggstanningen stelnat.
Ta ut pajen och täck den med flera lager filodeg, pensla mellan varje lager samt ovanpå pajen.
Låt pajen därefter få fin färg i ugnen.
Njae, fast ändå inte helt galet. Men det är helt klart saker som bör till eller bort. Som oliverna, men det kan ju bero på att jag inte är så förtjust i sådana iaf inte i maten. Sen så skulle de gärna kunnat vara typ lax eller någe annat till eller i. O för er som gillar soltorkade tomater så tror jag det vore gott att ha i...tillsammans med oliverna då. Synd för mig bara att jag inte gillar någe av de direkt =)
Men kommer iaf att göra fler saker med filodeg. Blir ju som någe annat, frasigt och spännande.
Som man ser på bilden, (ja man ser det ganska så tydligt då de nästan gömmer själva pajen) så hade jag en grönsallad till och vitlöksbröd.
Salladen hade en vinegrette dressing och de passade ypperligt ihop med pajen tyckte jag.
Jag hade velat ge detta två betyg, både gott och ätbart... Men då jag ändå hellre friar än fäller så får de bli betyget:
Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt
Nässelsoppa
4 personer
2 liter små nässlor, eller toppskott av nässlor
1 1/2 liter vatten
2 msk rumsvarmt smör
3 msk vetemjöl
2 tärningar hönsbuljong eller grönsaksbuljong
1/2-1 tsk salt
1 krm vitpeppar
ev. 1/2 dl matlagningsgrädde eller vispgrädde.
Till servering:
1/2 dl finskuren gräslök
ägghalvor eller skivade rädisor.
Lägg nässlorna i en rymlig bunke fylld med kallt vatten. Vispa runt med handen så att de sköljs väl. Ta bort eventuella grova stjälkar.
Lyft upp nässlorna o lägg dem i en kastrull. Slå på 1 1/2 liter vatten och koka nässlorna under lock i 15 minuter.
Sila av spadet och ställ det åt sidan.
Häll gärna nässlorna i ett durkslag och spola hastigt igenom dem med kallt vatten. ( ett knep för att ge mer färg åt den färdiga soppan)
"Krama ur" nässlorna. Hacka dem grovt med kniv, men lämna gärna några små nässlor hela.
Knåda ihop en kula av rumsvarmt smör och vetemjöl i en kopp.
Koka upp nässelspadet igen och lägg i buljongtärningarna och låt dem smälta.
Lägg också i den hopprullade smörmjölkulan. Låt denna smälta under omrörning. Koka i 4-5 minuter.
Lägg i nässlorna och kanske en gräddskvätt. Smaka av försiktigt med salt och peppar.
Servera soppan överströdd med finskuren gräslök. Gärna med en ägghalva.
Annars kan man lägga i tunna skivor av rädisor i soppan.
Mmm... Blev mycket text, men bli inte skrämda av det var inte alls svårt att göra detta.
Jag plockade nässlorna när jag var hemma i Sura, så jag visste vart jag skulle bege mig =)
Är man osäker på om det verkligen är nässlor så kan man göra som min mamma o känna efter med handen =)
Vi plockade annars med plasthandskar på, så vi inte skulle bränna oss...
Jag komma absolut göra det igen, jag gillade det.
Är frälst i soppor överlag, o denna känns ju extra kul eftersom man gör det på någe man annars undviker.
Jag hade i grädde o serverade som man säkert ser med gräslök och ägg.
Som många säkert redan vet så smakar ju nässlor lite som spenat. Så gillar man det så tycker man säkert om nässlor med.
Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt
Sweet Chilifisk
250 gr räkor (kan uteslutas)
400 gr vit fisk
2 st morötter
0,5 st purjo
2 msk sweet chilisås
2 msk chilisås
2,5 dl matlagningsgrädde
Hacka purjon, skär morötterna i slantar.
Lägg fisken i bitar i en ugnsfastform, krydda med salt och peppar.
Strö över purjon och morötterna
Blanda grädde, sweet chilisås och chilisås.
Häll över fisken och grönsakerna.
Grädda i ugn 175-200 grader i ca 20 min.
Ta ut fisken och strö över räkorna, gratinera en stund till så räkorna blir lite varma.
Får börja med att ursäkta bilden, glömde ta kort när maten var nylagad, så fick fota en av matlådorna.
Så var mycket snyggare när det var nygjort =)
Lätt att göra, skötte sig ju mest själv.
Jag hade i mer av både chilisåsen och sweetchilin, o det var nog ett bra drag. Dock så var morätterna lite för hårda. Så antingen ännu tunnare slantar eller oxå förvälla de lite innan.
Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt
Kinawok med fläskfilé
1 portion
100 g fläskfilé, strimlad
1 liten gul lök
4-5 champinjoner, skivade
5 cm purjolök, strimlad
1/2 röd paprika, strimlad
2 msk buljong
1 tsk olja
1 tsk soja
aningen honung
Hetta upp buljong, olja, soja och lite honung i en wok- eller stekpanna.
Fräs lök och kött några minuter.
Tillsätt champinjoner, purjo och paprila och fortsärr fräsa 4-5 minuter.
Toppa med alfaalfagroddar.
Gott med ris och ananas till.
Jag anpassade receptet efter storleken på fläskfilén.
Insåg att jag hade en på tok för liten stekpanna, så det gjorde det lite bökigt att fräsa champinjonerna, för det blev ju en herrans massa sådana när jag tog 4-5 gånger så många =)
Jag vade att pressa i vitlök (inte så överraskande kanske)
Detta hade potential men jag hade gärna sett att det var lite mer smak på det hela. Men jag tror att jag kommer pröva detta igen o då ha i mer soja, honung och andra kryddor.
Lite svårt att sätta betyg, då jag anser att det var bättre än ätbart men inte riktigt så bra så att det platsar under gott. Men jag anser ändå att det finns hopp, så jag väljer att sätta det under gott =)
Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt
Indonesisk kycklinggratäng
1 stor grillad kyckling
1 grön paprika
2 bananer
3 dl grädde
1 pressad vitlöksklyfta
1-2 tsk curry
1 tsk sambal oelek
1 dl mango chutney
Salt
Jag valde att använda mig av kycklingfilé istället för grillad kyckling, så jag började med att dela filén i mindre bitar och bryna den i en stekpanna. Lägg sen kycklingen i en ugnsform tillsammans med paprika och bananer delad i mindre bitar. Vispa grädden och blanda ner vitlök, curry, sambal oelek, mango chutney och salt. Bred blandningen över resten av ingredienserna i ugnsformen.
Sätt in i ugnen i 20 minuter, 200 grader.
Koka riset under tiden.
Servera gärna med en sallad (eller i mitt fall; körsbärstomater )
Den här rätten har jag ätit många gånger hos min pappa, men har aldrig provat laga den själv förut :) Den är enkel att göra, man måste ju bara ha lite tid på sig eftersom kycklingen ska vara inne i ugnen ett tag. Tycker att den är väldigt god och jag gillar kombinationen av det söta från mango chutneyn och bananen och det starka från kryddorna. Egentligen tror jag att man ska ha jasminris till, men eftersom jag verkligen inte tycker om det så valde jag vanligt ris. Det här receptet räcker helt klart till mer än 4 portioner, det blir väldigt mycket mat :)
Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt
Risotto med tonfisk
3 dl avorioris
6-7 dl grönsaksbuljong
1 paprika
2 dl gröna ärtor (djupfrysta)
6 soltorkade tomater
2 burkar tonfisk i vatten
1/2 dl riven parmesanost
Koka avorioriset i en panna eller kastrull i hälften av buljongen i ca 10 minuter. Skölj, ansa och strimla paprikan. Dela tomaterna i bitar. Späd med resten av buljongen och koka ytterligare ca 5 minuter. Lägg i paprikan, ärtor och tomater och fortsätt koka i ca 5 minuter. Låt tonfisken rinna av. Dela den i bitar och blanda ner den i riset. Strö över osten.
Det här var ett väldigt konstigt recept tyckte jag. För det uppstår lite problem när man ska lägga ner djupfrysta ärtor i risotton efter halva tiden...då slutar allting koka! Risken är stor att riset får ligga och puttra i vattnet alldeles för länge och bli överkokt. Tycke att receptet kunde ha potential eftersom jag gillar både gröna ärtor och tonfisk väldigt mycket, men nej..det blev helt enkelt inte särskilt gott :) Var ganska smaklöst och trist tyvärr!
Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt
Röd köttfärsgryta
4 portioner
2 st gula lökar
2 msk margarin
2 st morötter
400 g blandfärs
400 g krossade tomater på burk
1,5 tsk salt
1 tsk timjan
2 krm svartpeppar
1 st purjolök
Skala löken och skär den i klyftor. Fräs dem i matfettet direkt i en bordsgryta tills de är halvgenomskinliga. Skala under tiden morötterna. Blanda ner färsen i grytan, lite i taget, rör om och låt den bli grå och grynig. Riv morötterna grovt direkt ner i grytan. Tillsätt tomater, salt och kryddor. Sjud 5 minuter. Strimla purjolöken och tillsätt den. Sjud ytterligare 8 minuter.
Serveras med kokt ris, nudlar eller pasta.
Köttfärssås är bland de godare vardagsmaten jag vet, men ibland kan man bli lite less om man lagar det alltför ofta :) Det här var en lite rolig variant som jag verkligen gillade! Använde mig av nötfärs istället för blandfärs, men det är ju egentligen bara en smaksak. Tror faktiskt att det hade varit ännu godare med ris som tillbehör, eftersom det kändes lite mer som en gryta. Det ska jag prova nästa gång!
Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt
Orientalisk köttgryta
4 portioner:
400 gram lövbiff eller tunna skivor entrecôte
1/2 dl soja
1 vitlöksklyfta
Svartpeppar
1 msk olja
1/2 gul lök
1 burk (385gram) böngroddar
1 bit färsk gurka
(salt)
Banan (2-3 stycken) till servering
Skär köttet i fina strimlor och lägg ned i en skål. Häll på soja, pressad vitlök och svartpeppar. Låt köttet ligga i marinaden några timmar.
Ta upp köttet och låt det rinna av. Spara marinaden.
Fräs köttet i en gryra.
Skär löken i tunna klyftor och tillsätt den. Låt böngroddarna rinna av, skär gurkan i bitar. Lägg ner alltsaammans i grytan.
Häll på marinaden och rör om.
Låt rätten sjuda på svag värme 5-10 minuter. Smaka av med salt.
Servera med skivade bananer, ris och brytbröd.
Gott!
Tar lite tid att göra då man ska låta köttet ligga i marinad. Men planerar man lite i förväg så går det ju bara fint.
När väl köttet legat färdigt så går det ju ganska så snabbt att få rätten färdig.
Jag tycker om denna rätt, men om man hoppas över bananen så blir den lite tråkig ändå. Gör som ganska mycket med det söta som den tillför. Jag skippade dock brödet, men det berodde på att det inte fanns någe sådant tillgängligt =)
Lite anorlunda oxå att det är gurka i maten, men den blir som god. Inte alls så slemmig som jag först trodde.
Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt
Kyckling med jordnötter och sweet chili
4 port ris
600 g kycklinglårfilé
1 röd paprika
1/2 purjolök
1 msk olja
salt och peppar
1 burk bambuskott (à 200 g)
1 dl sweet chilisås
1/2 dl vatten
Till servering
1 dl jordnötter
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
Skär kyckling, urkärnad paprika och ansad purjolök i strimlor.
Bryn kyckling och paprika i oljan i en het stekpanna. Krydda med salt och peppar.
Låt bambuskotten rinna av och lägg dem och purjolöken i stekpannan. Häll över sweet chili och vatten, stek på svag värme tills kycklingen är klar.
Servera kycklingen med ris och toppa med jordnötter.
Detta var gott och var väldigt smidigt att göra.
Jag hade kycklingfilé som råkade vara bara halvtinad (inte att rekomendera (= ) Så jag tillsatte inge vatten då jag tyckte det var nog mycket vätska. Sen så hade jag en smal o liten purjolök o valde då att ha i hela.
Hade jordnötter när jag åt det hemma, men glömde ha i de i matlådan, men det funkade minst lika bra utan.
Jag hade torrostade jordnötter, för jag tycker bättre om de än de salta.
Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt
Kycklinggryta med kokosmjölk och röd curry
4 personer
4 kycklingfiléer
1 ask minimajs, ca 10 st
1 stor röd paprika
2 vitlöksklyftor
olja till stekning
salt och peppar
2 dl kokosmjölk
2 dl hönsbuljong
1-2 tsk röd currypasta
ca 1 tsk majsstärkelse
saften från 1 lime
Jasminris
Färsk koriander
Dela kycklingfiiléerna i mindre bitar. Dela minumajsen på mitten. Skär paprikan i tunna strimlor och vitlöken i skivor.
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek kycklingen tills den får fin färg runtom. Krydda med salt och peppar.
Lägg ner grönsakerna i pannan och låt fräsa med i någon minut.
Lägg över de stekta ingredienserna i en rymlig kastrull. Tillsätt kokosmjölk, buljong och röd currypasta. Låt koka i ca 10 minuter och red med öite majsstärkelse utrörd i 1/2 dl vatten.
Smaka av grytan med limesaft, salt och peppar.
Servera med blad av färskt koriander och jasminris.
Lätt lagat, det svåra för mig är att lyckas steka allt i en stekpanna, antar att jag har för små sådana = )
Men annars så är det lätt att göra. Har prövar med både färska mimimajs och konserverade. Blir ju som lite krispiare om de är färska, men tyckte det funkade lika bra med konserverade.
Hade fullkornsris till och det gick bara bra det.
Kommer lagas fler gånger.
Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt
Pasta i wok med köttfärscurry
1 gul lök
2-3 vitlöksklyftor
1 st röd paprika
1 st grön paprika
1 msk olja
400 g köttfärs
1/2 - 1 msk curry
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 dl köttbuljong (tärning + vatten)
1 dl matlagningsyogurt
280 g pasta (gnocchi eller penne)
Skala och finhacka lök och vitlök. Skölj, kärna ur och tärna paprikorna. Fräs lök, vitlök och paprika i oljan i en wok eller stor stekpanna. Tillsätt köttfärsen och låt fräsa med under omrörning tills den fått fin färg och blivit smulig. Krydda med curry, salt och peppar. Häll över buljonen och låt puttra några minuter. Rör i matlagningsyogurt. Koka pastan enligt förpackningens anvisning och låt rinna av. Vänd ner pastan i woken.
Jag ville prova att laga nåt med köttfärs som inte innehöll tomater av nåt slag...tycker att det mesta man lagar oftast blir lite köttfärssås-aktigt. Så när jag såg det här i receptet i en kokbok var jag tvungen att prova :) Blev en glad överraskning måste jag säga, för det var en väldigt smakrik rätt! Gillar ju curry, men jag har aldrig riktigt tänkt på att det kunde passa bra ihop med köttfärs, men det gjorde det minsann. Kommer definitivt att lagas igen, perfekt matlåde-mat!!
Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt
Ugnspannkaka med bacon
1 msk margarin eller smör
3 st ägg
8 dl mjölk
4 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
2 pkt bacon
Sätt ugnen på 225 grader. Smörj en långpanna 30 x 40 cm med matfettet. Vispa sönder äggen lätt. Tillsätt hälften av mjölken samt hela mängden mjöl och salt. Vispa detta till en slät smet och fyll på med resten av mjölken. Hacka baconet i små bitar och stek det sedan i en stekpanna. Fördela det jämnt i långpannan.
Häll smeten i långpannan och sätt in den i mitten av ugnen.
Grädda pannkakan ca 30 minuter eller tills den fått vacker guldbrun färg och smeten blivit helt stel. Låt pannakakan stå några minuter innan den skärs i bitar. Servera med sylt.
Jag gillar verkligen pannkaka men det är en rätt som jag ofta glömmer bort att man kan göra. Är ju väldigt enkelt, snabblagat och gott faktiskt! Är gott med rivna morötter till tycker jag, och sen bara måste man ju ha lingonsylt i squeeze-förpackning så man slipper de äckliga lingon-bitarna ;)
Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt
Palt
1,3 kg potatis
3-4 dl kornmjöl
4-5 dl vetemjöl
2 tak Salt
400 g rimmat Fläsk
Vatten
Salt
Lingonsylt
Smör
Riv eller mal potatisen. Blanda samman potatis, kornmjöl och vetemjöl o salt till en deg.
Skär fläsket i små tärningar.
Skölj händerna i vatten och platta ut en klick av degen i den våta handen. Lägg en hög fläsk mitt på.
Knip ihop degen, runt fläsket, till en boll.
Koka upp vatten och salt. Lägg ner paltarna, en och en, i kokvattnet.
Låt dem småkoka ca 45 minuter.
Servera med lingonsylt och smör.
Då man bor i Norrland så får man ju anpassa sig till deras kultur =)
Jag hade bacon till och jag hade stekt den innan, för jag tycket det är trevligare. O så vet jag att det inte är nå råa bitar i. Stekte det innan jag började med degen, så den hann svalna innan jag skulle lägga det i palten.
Jag fick ut 6 portioner av detta recept, men det beror ju på hur hungrig man är =)
Bregott med havssalt, rårörda lingon och bacon (fick inte in allt i palten) fick bli tillbehören.
Tar ju lite tid att göra detta, men det är det helt klart värt.
Fick Godkänt+ från den riktiga norrlänningen som smakade. Ett bra betyg får jag säga =)
Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt
Kycklingwok
2 kycklingfileér
Wokgrönsaker ( Ica's wok mix thai )
Mrs Cheng's wok sauce
Salt, peppar och kycklingkrydda
Stek kycklingen med salt, peppar och kycklingkrydda. Lägg den sen åt sidan medan du steker wokgrönsakerna. Koka äggnudlarna. Lägg ner allting i stekpannan, blanda ner woksåsen och låt allting bli varmt. Ät och njut :)
Den här bloggen ska ju innehålla allt, även supersnabb vardagsmat vilket det här är ett tydligt exempel på! Det här är perfekt Hanna-är-stressad-innan-träningen-mat....och är samtidigt väldigt gott ;) Men woksåsen är verkligen ett måste för annars smakar det inte så mycket! Går ju att variera i all oändlighet, men det blev den här varianten jag gjorde den här veckan.
Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt
