Chokladtårta med hallongrädde

8 bitar

 

100 g smör eller margarin

100 g mörk choklad (70 %)

2 ägg

1 1/2 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 krm salt

1 dl vetemjöl (1 dl motsvarar 60 g)

 

Hallongrädde:

2dl vispgrädde

200 g hallon

mynta eller citronmeliss

 

 

Sätt ugnen på 150°C. Spänn fast ett bakplåtspapper i en rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter (för 8 bitar).

Smält matfettet i en kastrull. Ta den från plattan. Lägg ner chokladen bruten i bitar för att smälta, rör om någon under tiden.

Vispa ihop ägg, strösocker, vaniljsocker och salt. Rör ner mjöl och chokladblandningen. Häll smeten i formen.

Grädda kakan mitt i ugnen ca 15 minuter. Låt kakan svalna något på galler innan kanten på formen lossas. Låt kakan stå övertäckt i kylskåp till serveringen.

 

 Hallongrädde: Vispa grädden. Blanda den med lätt mosade hallon. Spara några hallon till garnering.

Garnera tårtan med hallongrädden eller servera den till.  Garnera ev. med hallon och mynta eller citronmeliss. 

 

Vi valde att garnera tårtan med jordgubbar istället för hallon. Tårtan såg väldigt kladdig ut när den togs ut ur ugnen, men den blir fastare när den får svalna. Tårtan blir väldigt chokladig men hallongrädden bryter av så att den inte blir för söt och sliskig. =) Tårtan är jättelätt att göra och är inte tidskrävande.

 

Betyg: Supergott Gott Ätbart Äckligt

 

Siktkakor

 
20 stycken
 
50 gram jäst
5 dl mjölk
2 tsk salt
50 gram smör
1/2 dl ljus sirap
6 dl rågsikt
7 dl vetemjöl
 
Smula ner jästen i en skål. Häll över mjölken (37 grader) rör tills jästen smält.
 
Tillsätt salt, rumsvarmt smör i klickar, sirap, rågsikt och det mesta av vetemjölet. Arbeta degen väl i maskin. Täck över och låt jäsa i 30 minuter.
 
Ta upp degen på mjölat bakbord och dela den i 2 bitar. Rulla ut varje bit till en längd. Dela varje längd i 10 bitar och rulla till bullar.
Lägg bullarna på en plåt med bakplåtspapper. Platta till bullarna med handen och skär ett kryss med degskrapan.
Låt bullarna jäsa under duk i 30 minuter.
Grädda mitt i ugnen i 10 minuter. (225 grader)
 
Goda!
Smidigt och lätt, precis som det ska vara när man ska baka =)
Penslade vissa med lite sirapvatten efter det att jag tagit ur dem ur ugnen, med det var inte nörvändigt alls.
Jag använde mig inte utan någon maskin, men det gick bara fint ändå.
 
Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt

Smuldegspaj

 
 
 
4-6 personer
 
125 gram smält smör
1 1/2 dl vetemjöl
1 1/2 dl havregryn
1/2 dl socker
 
Blanda ihop och fördela sedan över bären.
Grädda mitt i ugnen. 225 grader i 15-20 minuter
Servera med glass.
 
Snabbt, enkelt och gott =)
Ett tips är att börja blanda ner sockret o sedan mjölet i det smälta smöret. Så man får det ordentligt blandat innan man tillsätter havregrynen.
Jag hade hallon o blåbär i botten. Gjorde dubbet sats av degen, då jag hade en stor form o så gillar jag när det är mycket deg =)
 
Betyg: Supergott Gott Ätbart Äckligt


Mini-cheesecakes med citron och jordgubb

              
8 stycken

Botten:
ca 40 gram smör
6 digestivekex

Fyllning:
1 paket philadelphiaost (200g)
1 dl socker
1 ägg
1 dl créme fraiche
1 tsk vaniljsocker
1-2 tsk rivet citronskal
2 tsk pressad citronsaft

Garnering:
2 dl utspädd jordgubbssaft
1dl gelésocker
färska jordgubbar


Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret. Finkrossa kexen och blanda med smöret. Tryck ut kexblandningen i minipajformar.

Vispa ihop osten med sockret. Rör i äggen, créme fraichen, vaniljsockret, citronskalet och -saften.
Fördela smeten i formarna, så den täcker bottnarna

Grädda mitt i ugnen i 20-25 minuter. Stäng av värmen och låt kakorna stå kvar i ugnen i ytterligare 10 minuter.

Koka saften med gelésockret i drygt en minut. Ställ åt sidan att svalna.
Skär jordgubbarna i skivor och lägg dem i en krans på varje cheesecake. Skeda gelén över.


Mums!
Cheesecakes är ju grymt gott och särskilt nu när vi är påväg mot sommar och värme. Dessa är smidiga då de är i portionsformar.
Tidigare har jag gjort dessa i muffinsformar för jag hade inga minipajformar hemma. O jag undrar jag om det inte det var bättre. Blev som toppigare o lite fylligare då. Men det är ju bara en smak sak =)
Som ni ser så struntade jag i receptet när det kom till garneringen. Jag hade på både jordgubbar, hallon, blåbär och lite riven mörkchoklad. Är ju så väldigt skoj att få dekorera, blir ju pricken över i:et.
Sen så hade jag i limeskal och -saft istället för citron, ingen tanken eller så, utan de var det jag fick med mig hem när jag handlade =)
O så tycker jag att det är gott med botten så gör alltid lite extra sådan.
Vaniljsås till och sen är det bara att moffa i sig =)

Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt

Vit chokladkladdkaka med lakrits


100 g smör
2 ägg
2 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
100 g vit choklad
12-15 saltlakrits till exempelvis salta sillar
Kokosflingor till formen

 

Sätt ugnen på 150 grader. Smält smöret och låt det svalna. Rör ihop ägg och socker. Blanda ner vaniljsocker och vetemjöl. Smält den vita chokladen i vattenbad eller micro. Blanda ner chokladen och smöret i smeten, och rör den jämn. Dela lakritsen i ganska små bitar och rör ner dem. Häll smeten i en smord och kokosströad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen 30-40 minuter.

 

Vi hittade det här receptet på jobbet, och jag tyckte det lät som en riktigt spännande kaka. Saltlakrits och vit choklad tillsammans, måste man ju bara prova! :) Den var verkligen hur enkel som helst att baka, är nog i stort sett omöjligt att misslyckas. Tyvärr måste jag säga att den inte riktigt levde upp till förväntningarna, den var inte så speciell helt enkelt. Saltlakritsen blev alldeles för seg så om jag gör den någon fler gång så ska jag använda hårda saltlakrits- godisar istället ;)


Betyg:

Supergott Gott Ätbart Äckligt

Svensklimpa

                           

3 limpor:

50 gram jäst för söta degar
50 gram smör
1 liter lättmjölk
250 gram lätt kesella
1 msk salt
2 dl farinsocker
1 dl brödsirap
2 kilo rågsikt

Finfördela jästen i en bunke. Smält smöret och tillsätt mjölk, kesella, salt, farin och sirap.
Låt blandningen bli 37 grader (fingervarm)
Häll den över jästen och rör tills jästen löst sig.
Tillsätt rågsikten utom ca 4 dl.
Arbeta samman till en smidig deg. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
Strö över lite mjöl och jäs under duk i 90 minuter.
Ta upp degen på mjölat bakbord och arbeta ihop den. Forma tre limpor, lika långa som långpannans kortsida.
Lägg limporna på bakplåtspapper i långpannan och jäs under duk i cirka 50 minuter.
Sätt under tiden ugnen på 200 grader.
Grädda på nedersta falsen. Sänk temperaturen efter 15 minuter till 175 grader. Grädda limporna i ytterligare ca 30 minuter.
Pensla de färdiga bröden med vatten med lite sirap i.





De första två bilderna här ovan visar hur mycket denna deg jäste.
Brukar normalt inte använda en skål i glas när jag bakar. Men jag fick som leta fram den största skål jag hade, för anade att det skulle bli en hel del deg.
Jag kan tycka att limporna blev lite väl tjocka, om jag gör de igen så tror jag att jag kommer pröva att göra fyra...fast kan hända att de blir för tunna då.
Jag har gjort matbröd tidigare, men jag tycker det kan vara svårt att lyckas. Antingen blir det för smuligt o håller inte ihop alls, eller oxå blir det tungt och kompakt. Men detta blev ju faktiskt riktigt bra!
Det blev luftigt, lätt och höll ihop. Är ett lite sötare bröd, men det smakade ju faktiskt som limpa.
Fick ligga och svalna över natten på galler med bakduk över.
Detta kommer jag helt klart göra igen. Är ju som lite dötid när det ska jäsas, men då kan man ju göra som jag gjorde, baka en sats med kanelbullar =)

Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt

Vegan cheesecake

                              

2 dl kak- eller kexsmulor typ digestive
1 dl farinsocker
1 dl smält vegetabiliskt margarin

2,5 dl sojafärskost
1 dl socker
1 dl sojamjölk
2 msk ljus sirap
1 msk majsmjöl eller potatismjöl
1 tsk vaniljsocker

Mixa eller rör samman kaksmulor, margarin och farinsocker.
Pressa ut smeten i en pajform och baka av i 175 grader i ca 12 minuter. Låt botten svalna.
Rör samman ingredienserna till fyllningen och fördela jämt i pajskalet.
Baka i 250 grader i 10 minuter, sänk därefter temperaturem till 175 grader och grädda ytterligare 15-20 minuter.
Låt kakan svalna helt och dekorera med tunna skivor färsk frukt.

Har aldrig prövar att baka på sojaprodukter tidigare, så tyckte att detta skulle bli en rolig utmaning.
Jag valde att pressa i lite limesaft, för jag tycker ju som att det är gott när cheesecake smakar lite syrligt. 
Gjorde den i en form med avtagbar kant, så jag kunde lägga upp den på ett fat, det funkade bra det. Såg inte så ut när jag tog den ur ugnen, men den stelnade som till sig. Men om man väljer att inte ha den i en pajform så får man ju komma ihåg att smörja och bröa formen.
Jag ville ha bär o inte frukt, o så hade jag tänkt toppa med jordgubbsgelé, men jag orkade inte vänta på att den skulle stelna till sig så det gick att skeda den över bären. De blir ju som så blankt o fint om man har det på ju =)
Jag gick hela vägen på vegantemat och hade då en vaniljvisp till som var gjord av havre.
Kakan blev god, men blev mer som paj än som en cheesecake. Smakade lite kola och den blev ganska så söt.
Eftersom det är den godaste vegan cheesecaken som jag ätit så ger jag den högsta betyg =)

Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt

Saffransbulle i långpanna

image description


1 pkt jäst
150 g margarin
5 dl mjölk
2 kuvert saffran
1- 1,5 dl strösocker
1/2 tsk salt
1 ägg
11 dl vetemjöl

Fyllning:
150 g margarin eller smör
100 g philadelphiaost
3 dl florsocker
2 msk vaniljsocker

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölk och margarin till 37 grader och häll sedan blandningen över jästen. Rör om tills alla klumpar är borta. Blanda ner resten av ingredienserna och rör om tills bulldegen är slät. Häll den sedan i en smord långpanna.

Förbered fylllningen och klicka ut den, jämt fördelat över långpannan. Pensla med ägg och strö över strösocker. Låt den jäsa under bakduk i 30 minuter.
Grädda sedan i 200 grader, lägre än mitten av ugnen i 15 minuter.

Låt svalna och skär sedan upp saffransbullen i fyrkantiga rutor.

 

image description

 

Under mitt 26-åriga liv har jag aldrig lyckats få en bulldeg att jäsa som den ska, så detta var ett stort ögonblick för mig! :) Måste säga att detta bullbak gick extremt snabbt och smidigt, så kan starkt rekommendera detta recept till alla jul-stressade människor där ute!

Otroligt goda blev de också, de går inte att sluta äta när man väl har börjat...

 

Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt


Mormor Agnes pepparkakor

image description


2 hg smör
3 hg socker
1 kopp sirap (ca 1,5 dl)
1 kopp gräddmjölk
1 msk malen nejlika
1 msk malen kryddpeppar
1 msk bikarbonat
1 tsk kanel
1 tsk ingefära
1 nypa vitpeppar
12 dl vetemjöl

Lägg smör, sirap och socker i en kastrull. Värm tills allt har smält. Tillsätt grädde och kryddor och rör om. Blanda bikarbonat och mjöl, rör ner det i smeten. Arbeta samman degen och låt den sen vila i kylen i ett dygn.

Här stötte vi på ett problem eftersom det i stort sett var omöjligt att få in 12 dl mjöl i degen, den var verkligen stenhård!! Vi fick nöja oss med 10 dl innan vi la den i kylen över natten :)

Dagen efter var det dags för att baka på riktigt. Gick rätt hyfsat bra ändå, förutom att det var lite svårt att veta hur tjocka man skulle göra dem till en början.

 

image description

Tycker att slutresultatet blev väldigt bra om man tänker på att ingen av oss är vana pepparkaks-bagare ;) Smaken på kakorna var goda...men kanske lite torra möjligtvis! (undra hur det hade blivit om vi tagit allt mjöl) Dessa kommer jag absolut att baka igen!


Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt

Sega chokladrutor med smak av pepparkaka





100 gram smör eller margarin
2 ägg
3 dl socker
1 1/2 dl vetemjöl
4 msk kakao
1 1/2 tsk vaniljsocker
2 tsk bakpulver
pepparkakskrydda efter smak

Smörj och bröa en ugnsform med måtten 20*25 cm. Smält smöret på svag värme.
Vispa ägg o socker pösigt och rör ner det smälta smöret.
Blanda mjölet med kakao, vaniljsocker och bakpulver. Rör försiktigt ner blandningen i
äggsmeten. Blanda i pepparkakskryddan i smeten tills det blivit en lagom smak utav den.
Häll smeten i formen och grädda 35 minuter i 150 grader.

Som ni säkert förstår så är detta en egen variant av den befintlig kaka. Kakan är jättegod som den är, är som en lite segare variant av kladdkaka. Men jag tänkte att det nu var jultider o då måste man pröva att ha i lite julkänsla, därför prövade jag att ha i pepparkakaskrydda och jag hade krossade pepparkakor istället för ströbröd i formen. Tycker det blev gott, men det kluriga var ju att veta hur mycket krydda man vågade ha i.
Vill man inte utmana ödet så tycker jag att man iaf ska laga kakan som den är tänkt att lagas, då den är mycket god.

Betyg: 
Supergott Gott Ätbart Äckligt


Kolakakor med havssalt


200 gram rumsvarmt smör
4 dl vetemjöl
2 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
1 dl farinsocker
1 msk ljus sirap
1 1/2 tsk bikarbonat
lite grovt havssalt

Sätt ugnen på 150 grader.
Blanda samman alla ingredienser till en fast, smidig deg och forma till fyra längder.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och platta ut med en gaffel.
Grädda i ca 10 minuter.
Strö direkt över havssaltet och skär i diagonala snittar.
Låt svalna på galler och förvara i tät burk.

Jag gillar kolakakor starkt men har aldrig gjort egna. Men tänkte jag skulle pröva dessa, det var ju som en liten annan variant då det var salt på dem.
Jag tyckte att det blev goda o tänker göra de fler gånger, helt klart. Var väldigt enkelt, o saltet kan man ju skippa om man vill.

Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt

Bondkakor med saltlakrits

image description



5 1/2 dl vetemjöl
2 dl socker
1 msk ljus sirap
1 tsk bikarbonat
1 msk vatten
50 g grovhackad sötmandel
200 g smör
50 g krossad turkis peppar

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda alla ingredienser och knåda ihop till en smidig deg.
Forma 2 rullar, ca 4-5 cm i diameter och ställ i kylskåpet tills det blivit hårda.
Skär rullarna i 1/2 cm tjocka skivor och lägg på en smord eller pappersklädd plåt.
Grädda mitt i ugnen i 5-7 minuter tills kakorna fått guldgul färg.
Låt svalna på plåten och förvara i tät burk.

Jag tyckte att kakorna var lätta att göra, det svåra var egentligen bara att få till en smidig smet.
Nå rullar lyckades jag heller inte få till så mina kakor blev mer fyrkantiga än runda.
Var tveksam till kakor med både mandel o salt lakrits, men är inte tveksam längre. Mycket goda, men kanske passar mer till te än kaffe.

Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt





RSS 2.0