Lite mat på det här...

4 personer

4 kycklingfiléer

Salt och malen svartpeppar

Olivolja till stekning

1 paket bacon, ca 140 gram

Ca 5 cm purjolök

150 gram champinjoner 

1 burk créme bonjour färskost med vitlök och örter

2 dl grädde

1 tsk samba oelek

 

Kokt ris eller pasta

Sallad

 

Sätt ugnen på 200 grader. Dela varje filé i fyra delar. Krydda med salt o peppar. Hetta upp lite olja i en stekpanna och stek kycklingen gyllenbrun runtom. Lägg över den i en eldfast form.

Skär baconet i bitar och knaperstek i het panna. Torka ur pannan med hushållspapper.

Ansa purjolöken och skär den tunt. Skär svampen i kvartar. Fräs purjo o svamp lätt i olivolja. Rör ner créme bonjour , samba oelek och grädde och låt allt få ett uppkok. Häll blandningen över kycklingen och ställ in i ugnen i ca 20 minuter. Strö över baconet. Servera med kokt ris eller pasta och en sallad.

 

Mums!! Detta blev genast en hit!

Jag hittade bara créme bonjour med vitlök så jag kryddade med örter för att få dit dem oxå. Sen så är jag ju galen i vitlök så valde att hacka i en sådan =)  Tog även i lite extra sambal oelek. Hade på lite färskriven parmensanost på kycklingen innan jag hade på såsen. Sen så tyckte jag att 5 cm purjolök var lite snålt i hade säkert i närmare 15 cm.

Jag valde att ha ris till, men har förstått att pasta funkar lika bra =)

Betyg: Supergott Gott Ätbart Äcklig

 

                                  

4 portioner

500 g fläskfilé
Salt och peppar
1 gul lök
100 g rökt skinka
1 msk vetemjöl
1 msk tomatpuré
2 dl buljong (vatten + tärning)
2 dl creme fraiche

Strimla köttet, skala och hacka löken och tärna skinkan.
Fräs köttet i lite matfett, salta och peppra.
Tillsätt lök och skinka och låt det bryna några minuter.
Strö över mjölet och rör om.
Späd med buljong och tomatpuré.
Låt grytan puttra på svag värme i ca 5 minuter.
Tillsätt creme fariche och låt allt koka upp.

Servera med pasta eller ris och sallad.


Eftersom jag inte ska drabbas utav abstinens så tillsatte jag så klart lite vitlök, denna gång i form av vitlökspeppar. Denna rätt är lätt att göra och så är den väldigt god att äta. Nu lyxade jag till vardagen genom att fixa matlådor med den, men lika ofta har den fått agera bjudmat.
Tomat och rödlök men vinegrette fick vara tillbehör och så gillar jag bäst att ha ris till.

Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt

4 portioner

600 g laxfile
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
200 g mjukost med kräftsmak
2,5 dl grädde
2 msk koncentrerad hummerfond
1 krm cayennepeppar
1 dl riven västerbottenost
1 burk kräftstjärtar (ca 340 g)
Dillkvistar
Citronskivor

Sätt ugnen på 200 grader. Lägg fisken i en smord ugnssker form. Salta och peppra. 
Blanda mjukost, grädde, hummerfond, salt och peppar. Fördela blandningen över laxen. Strö över osten. Gratinera mitt i ugnen i ca 20 minuter. När ca 10 minuter återstår fördelas kräftstjärtarna över laxen.
Garnera laxen med fina dillvippor och citronskivor. Servera den med potatis och en god sallad.

Det här var ett väldigt gott lax-recept tyckte jag (eller snarare vi...eftersom vi åt det tillsammans ) Man hade kunnat krydda lite mer än vad som stod, men nu fick vi göra det i efterhand istället :) Vi hade ingen färsk dill så vi använde oss av fryst istället vilket också funkade väldigt bra! Det var väldigt lättlagat och snabbt också, det enda som tar lite tid är att koka potatisen. Det här måste ni bara prova!!

Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt

                                 

4 portioner

3 Auberginer (ca 750gram) eller zucchini
1 tsk salt
2-4 msk olivolja

Köttfärsröra:

400 gram lamm- eller nötfärs
2 gula lökar
1 vitlöksklyfta
2 msk olivolja
1 burk krossade tomater (400 gram)
2 msk tomatpuré
1 tsk hackad timjan
1 tsk salt, 1 krm svartpeppar
1 dl hackad persilja

Ostsås:

2 msk vetemjöl
3 dl mjölk
1/2 tsk salt
1 dl riven lagrad ost
1 ägg

Sätt ugnen på 200 grader.
Skär aubergine eller zucchini i cm-tjocka skivor. Strö salt över och låt dem ligga i cirka 15 minuter så att en del av vätskan dras ut.
Skala och hacka lök och vitlök. Fräs den mjuk i olja i en stor stekpanna. 
Lägg i färsen och stek under omrörning så att den smular sig. Tillsätt tomatkross, tomatpuré, timjan, salt, peppar och persilja.
Låt såsen koka cirka fem minuter utan lock.


Vispa ut mjölet i mjölken i en kastrull. Låt koka upp under vispning och koka i cirka fem minuter. Dra kastrullen från värmen och vispa ner salt, ost och uppvispat ägg.
Torka av aubergineskivorna med hushållspapper. Stek dem i olja i en stekpanna. 
Varva aubergineskivor, köttfärsröra och ostsås i en ugnssäker form. Avsluta med ostsås.
Grädda mitt i ugnen i cirka 45 minuter.

Servera med en blandad sallad.


Tar en stund att göra denna rätt, men den är god så det är helt klart värt det.
Jag använde rapsolja istället för oliv, då jag har lite svårt för just olivolja.
Sen så tog jag givetvis färsk persilja o timjan och tog då mer än vad som stod.
Lagrad ost blev givetvis västerbottens =) Strödde lite extra på toppen av moussakan oxå.
Jag var inte så noga med att väga auberginen o det var nog dumt, tyckte att den tog över lite.
Så ta inte för mycket.
Grekisksallad var för mig det givna valet till =)

Har gjort denna rätt innan och kommer göra den igen.




Betyg: Supergott Gott Ätbart Äckligt
 

Port: 4

Köttfärsbiffar:
ca 500 g nötfärs
1 ägg
Sambal oelek
Salt och peppar

Potatisgratäng:
Lagomt mycket potatis ;)
1 gul lök
Ost
ca 3 dl vispgrädde
Malen muskotnöt
Salt och peppar
2 vitlöksklyftor

Broccoli & körsbärstomater

Varva skivad potatis, hackad lök och ost i en ugnsform. Häll över grädden och krydda med muskot, salt och peppar. Hacka två vitlöksklyftor och strö över gratängen.

Sätt in i ugnen på 200 grader i ca 40 minuter (eller till dess att potatisen blivit mjuk)

Blanda sen köttfärs, sambal oelek, ägg och kryddor i en bunke. Forma biffar och stek dem i en stekpanna på medelvärme.