Lite mat på det här...

                        


1,5 gula lökar
1,75 dl vitt vin
1 tsk grönsaksbuljong
150-200 gram rökt lax
1/2 citron
1 burk creme fraiche med örter
Dill (en knippe)
Avokado
ev. lite socker
Färsk pasta

Skala och hacka löken och stek den sedan i lite smör.
Häll över vinet och strö över buljongen, låt det småkoka en stund.
Dela laxen i mindre bitar och finhacka dillen, lägg i grytan.
Dela citronen och pressa i saften från en halva.
Blanda i creme fraichen.
Skala avokadon och tärna den o lägg den sedan i grytan
Smaka av med socker o citron.
Servera med färsk pasta

Måtten tog jag när jag gjorde den idag, annars har jag bara höftat i sakerna men det funkade ju inte riktigt här.
Detta måste ses som ett av mina bättre hopkok, har till o med vågat bjuda på detta o har hänt att folk har frågat efter receptet. Måste ju vara ett av de bästa betygen man kan få =)
Blir lite syrligt eftersom det både är vitt vin o citron i, men jag tycker ett det passar bra till lax.
Jag gillar ju dill, så jag tar alltid i mycket oftast en hel kruka, men det gör man ju såklart som man vill.
Lagar detta med jämna mellanrum o det tänker jag fortsätta med

Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt

                        

2 personer

1 medelstor morot
3 medestora potatisar
1 1/2 dl vatten
1 buljongtärning
1/2 purjolök
150 gram falu- eller frukostkorv
1 kvist persilja
1 tomat

Skala moroten och potatisarna.
Mät upp 1 1/2 dl vatten i en gryta. Lägg i buljongtärningen och sätt plattan på hög värme.
Skär potatisen i små bitar och moroten i tunna skivor, lägg alltsammans i grytan o sätt på locket.
Skölj purjolöken och skär den i skivor. (både det vita och det gröna)
Lägg i grytan och låt koka sakta i 5-10 minuter.
Skär korven i skivor o lägg i grytan, koka sakta i 3-5 minuter.
Klipp över persiljan och skär tomaten i skivor och lägg den överst.

Detta var en av de första rätterna som jag fick laga i skolan, mellanstadiet skulle jag väl tro.
Jag gjorde dubbelt så det blev fler matlådor. Super lätt att göra, vilket inte är så konstigt kanske med tanke på när receptet kommer ifrån=)
Jag hade i lite salt o svartpappar, eftersom jag var rädd det skulle bli lite för smaklöst annars.

Blev alltså ett tema på denna helg, "korvgrytehelgen" =)
Men funkade bara fint, med tanke på att de är två helt olika grytor.

Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt

                        
4 portioner

300 gram Falukorv
270 gram Starkare korv ( tex chorizo)
1/2-1 tsk Salt
2 krm Svartpeppar
1 tsk Mejram
1 msk Vetemjöl
100 gram Syltlök
100 gram Svarta kärnfria oliver
1 röd Paprika i strimlor
1 dl Hackade ättiksgurkor
2-3 dl Matlagningsgrädde

Tärna falukorven och bryn den i lite fett, lägg över den i en gryta.
Skär chorizon i slantar. Bryn och lägg i grytan.
Strö över salt, kryddor och mjöl. Rör om.
Blanda ner syltlök, oliver i halvor, paprika och gurka.
Slå på grädden, koka upp och låt puttra ca 10 minuter.
Smaka av.
Bjud tillsammans med ris och en sallad

Väldigt enkelt att göra, går snabbt och blir gott. För en gång skull så följde jag receptet, vilket är hemskt olikt mig, men jag kan om jag vill =)
Hade kanske kunnat ta i något mer stakt, kanske lite skivade jalepeno eller så.
Kommer säkert göra detta fler gånger.


Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt

                   
1.5 kg butternut
1 dl crème fraîche
2 krm salt
2 krm vitpeppar

Gör så här
Sätt ugnen på 175 grader.
Dela och kärna ur butternuten, lägg på plåt i klyftor, ringla olivolja och havssalt på.

Rosta i ugnen i en timme.
Se till att det inte blir bränt utan bara mjukt.
Ta ut butternuten ur ugnen, låt svalna så du kan gröpa ur den utan att bränna dig.

Handmixa med salt, peppar och crème fraiche.
Precis innan servering, hetta upp krämen i en kastrull.


Detta var lite svårt att göra, eller svårt o svårt. Men det tog tid. Jag blev nyfiken på hur det skulle smaka efter att jag sett någon göra det i Halv åtta hos mig. Så det var bara ett tast detta, därför passar det som inte riktig ihop med det vi hade till. Smaken var speciell, så vet inte rikigt vad jag skulle servera till om jag skulle bjuda på detta. Tror inte jag kommer göra det igen, men alltid kul att pröva något nytt.
Men den hade en sådan fin färg, därför alla extra bilder =)

Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt

4 portioner

1 stor gul lök
2-3 pressade vitlöksklyftor
1-2 msk olja
1 förpackning saffran
1 burk hela tomater utan spad
2 tärningar fiskbuljong
ca 1 dl torrt vitt vin
ca 7 dl vatten
1 pkt fryst fisk t.ex. torsk eller lax (eller blandat)
Persilja
Räkor

Skala och skiva lökringar, fräs dem tillsammans med vitlök i olja. Rör i saffran, de avrunna tomaterna delade i mindre bitar, vin, buljongtärningar och vatten. Låt koka upp och lägg sen ner fisken skuren i mindre bitar. Sjud i 5 minuter. Prova med en sticka om fisken är färdig och koka ytterligare nån minut vid behov. Toppa med persilja, räkor och eventuellet en klick creme fraiche! Servera med ett gott bröd.

Den här soppan var riktigt enkel att laga, till och med för två inte så avancerade kockar ;) Vi hade bara lax i soppan denna gång och ingen torsk. Jag hade redan vitt matlagningsvin hemma så vi valde att använde det.. vilket senare visade sig vara lite av en miss! För trots att receptet följdes till punkt och pricka så tog vin-smaken över lite. Om man bortser från det lilla minuset så gillade jag verkligen den här soppan, de var hur gott som helst! Jag kommer med all säkerhet att laga den här snart igen :)

Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt

4 portioner

600 -800 g skinn och benfri lax (4-6 bitar)
salt, peppar
1 ask fetaost
Finrivet skal + saft av 1/2 citron
1,5 msk senap
1 knippe finhackad persilja
1 tsk rosepeppar
ca 1 dl creme fraiche
vitlök

1. Häll av spadet från osten och mosa den med de övriga ingredienserna. Ta så mycket creme fraiche att massan blir krämig. Salta och peppra.
2. Skåra varje laxbit i mitten så att det bildas en djup ficka. Vik ut kanterna så fyllningen får plats. Salta lätt.
3. Fördela fyllningen i fickorna och lägg laxbitarna i en ugnssäker form. Stek den mitt i ugnen 225 grader i ca 15 minuter.

I det stora hela var det här enkelt att tillaga, enda svårigheten jag stötte på var att det var lite trixigt att få ner fyllningen i laxfileérna. Blev istället så att det mesta hamnade ovanpå ;) Annars var det ju smidigt och snabbt, bara potatisen som tar lite tid att koka! Valde att ha potatis till och gröna ärtor (eftersom det nästan är det bästa som finns) men tillbehören kan man ju variera hur man vill.

Jag måste säga att det här är det godaste fiskreceptet jag har provat på mycket länge!! Så sjuuukt gott! Gillar man fisk så är det här bara något man bara måste testa. För en gångs skull så var betyget väldigt lätt att ge och jag ser fram emot resten av veckans matlådor med glädje... ;)

Betyg: Supergott Gott Ätbart Äckligt

4 portioner

Ris eller gryn (4 portioner)
2 gula lökar
600 g falukorv
1 msk smör eller margarin
2,5 dl matlagningsgrädde
3 msk matpuré
0,8 msk röd currypasta
2 msk hackad persilja

Koka ris eller annat gryn enligt anvisningen på förpackningen. Skala och hacka löken. Skär falukorven i ca 1 cm tjocka strimlor. Stek lök och falukorv i matfettet. Rör ner grädde, tomatpuré och currypasta. Koka på svag värme i ca 5 minuter. Strö över persiljan. Servera med ris eller annat gryn.

Det här är ju ett väldigt snabb-lagat recept och i stort sett omöjligt att misslyckas med! Den enda förändringen jag gjorde var att jag lät bli persiljan, eftersom jag inte gillar det så mycket. Korv stroganoff är i allmänhet ingen stor favorit hos mig så jag blev väldigt glatt överraskad efter att jag lagat denna! Riktigt god var den och hade mycket mer smak än den klassiska varianten. Kommer definitivit att lagas fler gånger :)

Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt

4 portioner

8-10 potatisar (800g)
1 tsk salt
3 msk margarin till stekning

Skala och riv potatisen. Tillsätt salt. Blir smeten så fast att den inte flyter ut vid stekningen så späd den med lite vatten. Bryn matfettet och klicka ut smeten i stekpannan. Stek rårakorna frasiga och bruna och servera dem riktigt heta. Serveras med löjrom, gräddfil, rödlök och en blandad sallad.

Den här rätten brukar man väl oftast ha som förrätt tror jag, men för mig blev det en lunch istället! Funkade bra då med :) Går jättesnabbt att göra, men kan få lite ont i armen av att riva all potatis ;)
Tyckte att detta blev gott!

Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt

                             


4 portioner

300 gram köttfärs
1/2 gul lök
3 st morötter
250 gram vitkål
2 msk smör
2-3 vitlöksklyftor
1 krm salt
1 msk senap
1 msk soja
1 buljongtärning
2 1/2- 3 dl vatten

Skala och hacka löken. Skala och finriv morötterna, finstrimla vitkålen.
Bryn fettet i en gryta. Fräs lök och morötterna, lägg i färsen och stek tills den fått en ljusbrun färg.
Lägg i vitkål, pressad vitlök, kryddor, senap, soja och smulad buljongtärning.
Häll på vattnet och låt det koka i cirka 15 minuter på svag värme.
Servera med kokt ris.


Bilden är inte så värst frestande kan jag tänka mig, men det är gott.
Inte så svårt att göra, har man en matberedare så går det ju snabbt att riva morötterna och finstrima vitkålen. annars kan ju det vara lite bökigare.
Kommer göra denna rätt flera gånger till, riktigt god är den.

Betyg: Supergott Gott Ätbart Äckligt

 

4 portioner.

6 dl grönsaksbuljong
2 dl matlagningsgrädde
3 vitlöksklyftor, pressade
150 g fetaost
2 dl matlagningsyoghurt
1 msk vetemjöl
salt, peppar


Koka upp buljong, grädde och vitlök. Tillsätt fetaosten och mixa eller mosa soppan slät.
Rör samman yoghurt och vetemjöl och rör ner i soppan. Sjud några minuter. Krydda med salt och peppar.
Servera varm och med eventuella tilbehör i skålar brevid.
Som tillbehör kan man bla ha:
Svarta oliver, paprika, rostade pinjenötter, basilika blad, fetaost i olja.


Jättelätt att göra, väldigt god. Använde inga av tillbehören, tycker soppan funkar bra som den är, däremot hade vi vitlöksbröd till gott att doppa i. Denna gång hade jag den som förrätt, men har haft den som huvudrätt tidigare. Funkar bra det med, men då gick det åt lite extra bröd så man blir mätt.
Kan vara svårt att få den slät, men med en handmixer så går det ganska så smidigt.
Funkar bra att spara rester o värma en annan dag, men då kan man få känslan av att det är en vitlökssoppa man äter o inte en fetaost =)

Betyg: Supergott Gott Ätbart Äckligt

 

1 st stekt eller grillad kyckling
1 msk margarin eller smör
1 pkt bacon
200 g champinjoner (färska eller på burk)
2, 5 dl matlagningsgrädde
0,5 dl chilisås
2 msk vetemjöl
1 dl salta jordnötter

Skär kycklingfilén i bitar och stek i stekpanna. Lägg i ett lätt smort ugnssäkert fat.
Strimla och fräs baconet i en stekpanna på medelvärme. Låt rinna av på hushållspapper. Bryn svampen lätt i resten av matfettet. Vispa samman grädde, chilisås och vetemjöl. Häll gräddblandningen över kycklingen. Fördela bacon och svamp ovanpå. Gratinera i 225 grader, 15- 20 minuter. Strö över jordnötterna när halva gratineringstiden har gått.
Servera rätten med kokt ris eller potatis och en blandad sallad.

 

Det här var ett mycket enkelt recept som tog ungefär 40 minuter att laga. Det hade kanske varit lite mer tidskrävande om man haft grillad kyckling som behövde rensas, men jag valde att steka kycklingfilé istället... Jag funderade dock lite på hur mycket "1 st stekt kyckling" är, men kom fram till att det nog är ungefär 2-3 kycklingfileér :)

 

Annars var det inga konstigheter, utan jag följde receptet till punkt och pricka. Jag kryddade lite extra på slutet, men det är ju alldeles valfritt. Sammanfattningsvis tycker jag att detta var ett väldigt gott vardagsrecept, och blev väldigt glatt överraskad av att de inte hade varm banan i, vilket det oftast brukar vara i flygande jacob!  Kommer att lagas igen, helt klart.

 

Betyg:
Supergott Gott Ätbart Äckligt

 

4 portioner pasta (penne)
1 gul paprika

2 personer

3 dl krossade tomater
1 gul lök
2 krm basilika
2 krm salt
4 lasagneplattor (förkokta)
125 gram keso
50 gram riven mager ost
ev 1 msk parmensanost


Sätt ugnen på 225 grader.
Skala och hacka löken.
Blanda de krossade tomaterna, löken, basilikan och saltet i en kastrull och koka såsen i 5 minuter.
Varva tomatsås, lasagneplattor, keso och hälften av den rivna osten. OBS! Sås underst och överst.
Strö på resten av osten och parmensanosten.
Grädda i 20 minuter.

Jag valde att använda färsk basilika och tog då betydligt mer än 2 krm, jag tog en hel kruka. Ska det vara så ska det tycker jag. =) Gjorde dubbelsats också. Använde mig av finkrossade tomater med vitlök, men den innehöll enbart 500 gram så jag kompenserade med chilisås.
Detta var väldigt lätt att göra och smakade gott, dock är smaken övervägande tomat, vilket kanske inte är så underligt med tanke på hur mycket sådant det är i.
Hade en grekisksallad till.

Betyg:
Supergott gott ätbart äckligt

Portioner: 4

 

Ingredienser:

4 portioner ris
1 gul lök
1 liten zucchini
1 röd paprika
1 burk minimajs (à 425 g)
3 ägg
2 msk olja
200 g rökt skinka
2 msk hackad persilja
3 msk mango chutney

Gör såhär: 
Koka riset enligt anvisningen på förpackningen. Skala och hacka löken fint samt skär zucchini och urkärnad paprika i små bitar. Låt minimajsen rinna av och dela den på längden. Hetta upp oljan i en stekpanna och stek äggen under omrörning, tillsätt riset och grönsakerna och stek vidare tills grönsakerna är mjuka. Strimla skinkan och tillsätt den. Strö över persilja och smaka av med salt och peppar. Servera med mango chutney.

Den här rätten tog ungefär 25 minuter att laga, så det var inget långkok direkt :) Väldigt enkelt att tillaga också! Enda problemet var att alla ingredienser knappt rymdes i stekpannan som tanken var att de skulle göra. Så räkna inte med att ha ett välstädat kök efter ni har lagat detta..  ;)

Smaken var god tyckte jag, men om jag lagar det här nån fler gånger så skippar jag persiljan tror jag. Den tog nästan över alla andra smaker. Sen blev det extra gott om man blandade i lite soja i slutet, ett lite tips från mig! Jag tyckte att det här blev ganska gott, men blir nog ingen ny favorit för mig tyvärr...

Betyg: Supergott Gott Ätbart Äckligt

Ca 2 portioner:

Färsk pasta

1 gul lök

4 champinjoner

1 grön paprika

Ca 10 körsbärstomater

1 vitlöksklyfta

100gram rökt skinka

Pastagrädde med smak av ost

Chilisås efter smak

Salt, peppar, paprikakrydda

Ev. maizena

 

Jag började med att hacka löken o steka den i smör. Sen så skivade jag champinjonerna o la de i pannan med löken. När de hade blivit lagom gyllene så hade jag i skinkan som jag skurit i bitar. Fräste ihop det hela och den var det dags att ha i vitlöken som jag hackat i minibitar, (går även att pressa såklart) pastagrädden o chilisåsen. Kryddade o smakade av.  Lät det koka ihop ett tag innan jag hade i körsbärstomaterna som var delade i halvor och paprikan som var skuren i bitar. Lät det koka ihop innan jag serverade.

 

Jag tyckte:

Ja, detta var ju bara ett hopkok så det var väldigt lätt att göra. Det är ju, enligt mig, det roligaste sättet att laga mat på. Ibland kan man ju ha tur o få ihop någe som är grymt gott. =) Insåg att det var svårt att skriva ner ett recept, men det borde gå att följa tycker jag.  Smaken var helt ok, men kan göras en del förbättringar. Kommer pröva liknande varianter igen, helt klart.

Betyg:

Supergott Gott Ätbart Äckligt

Portioner: 4

Ingredienser:
400 g spagetti
100 g sidfläsk eller bacon
2 dl frysta ärtor
1 dl Pastagrädde
1 liten pressad vitlöksklyfta
2 äggulor
2 dl Västerbottensost
svartpeppar

Gör så här:
Koka spagettin enligt anvisning på förpackningen. Strimla sidfläsket och bryn det i en stekpanna. Förväll ärtorna hastigt i kokande vatten. Vispa ihop äggulor. grädde, vitlök och ost. Häll spagettin genom ett durkslag och häll tillbaka direkt i kastrullen. Slå på såsen och blanda runt. Lägg i sidfläsket och ärtorna. Krydda med nymalen svartpeppar.

Den här pastan går jättefort att laga och är mycket enkel! Perfekt på vardagar när man inte har så mycket tid att lägga på matlagning. Jag valde att byta ut sidfläsket mot en bit rökt skinka (eftersom jag tycker att det är godare) Jag tog också lite mer skinka än vad som stod, för att väga upp all pasta! Blev otroligt mycket mat och absolut mer än fyra portioner som det stod. Tyckte att det var helt okej som vardagsmat, men lite smaklöst för att jag ska bli riktigt imponerad. Svårt att betygsätta men till sist blev det såhär:

Betyg: Supergott Gott Ätbart Äckligt

Portioner: 4

Ingredienser:

8 potatisar
1 purjolök
1 msk flytande margarin
1 l vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 msk dijonsenap
1 dl matlagningsgrädde (15 %)
200 g laxfilé (färsk eller fryst)
1/2 msk flytande margarin
1 dl hackade örter t ex dill, persilja. körvel och basilika

Gör så här:

Skala potatisen och skär den i skivor. Ansa purjolöken, ta bort den grova yttersta delen och strimla den tunt.

Fräs potatis och purjolök i margarin i en kastrull utan att det tar färg.Tillsätt vatten och buljong. Låt allt koka under lock på svag värme till potatisen är mjuk (sönderkokt), ca 15 minuter.

Vispa kraftigt för hand med en ballongvisp eller kör med mixerstav till en slät soppa. Smaka av med senap, salt och peppar. Rör i grädden och låt koka upp. Späd med vatten eller mjölk om soppan är för tjock.

Skär laxen i cm-stora bitar och stek den hastigt på hög värme i margarin. Salta och peppra. Blanda i örterna.
Häll soppan i en djup tallrik och toppa med laxen. Servera med sallad och gärna ett grovt bröd.


Denna soppa var lätt att laga, man behövde dock en stor kastrull för det blev mycket. Blev 5 stora måltider och inte fyra som det stod.
Jag tog 300 g lax o inte 200, men ändå blev det lite till varje portion. Sen så tog jag en kruka utav vardera ört, så blev aningens mer än en deciliter.
Jag tyckte den var god och smakrik, laxen höjde helt klart soppan.

Betyg: Supergott Gott Ätbart Äckligt